Entrans i Carpaccios Les Carns i El Bacallà Pecat de Gola
AMANIDA
DE FAVETES, ESCAROLA I PERNIL D'ÀNEC
Amb
vinagreta de mostassa
RAVIOLIS DE GAMBES FARCITS DE
CEPS
Amb oli de pinyons i
ciboulet
AMANIDA DEL L`HORT
DEL VEÍ
Amanit amb vinagreta de
soja
COCA D'ESCALIVADA
Amb formatge fresc de La Quar
ELS CANALONS DE
SEMPRE
Perfumats amb tòfona
PÈSOLS NEGRES AMB
BOTIFARRA ESPARRACADA
I alls tendres
PASTA FRESCA AMB
CAMAGROCS
I encenalls de foiè
CARPACCIOS
CARPACCIO DE VEDELLA I PARMESÀ
Amanit amb oli de llimona
CARPACCIO
DE PEU DE PORC
Pebre rosa i germinats
CARPACCIO D'EMBOTITS DEL BERGUEDÀ
COSTELLETES
CRUIXENTS DE XAI
Amb fruits secs i romaní
SECRET DE PORC IBÈRIC AMB PERES AL VI
LLONÇETES DE CONILL AMB PATATA
PANADERA
I
allioli de mel i romaní
PEU DE PORC A LA BRASA
CUIXA D'ÀNEC CONFITADA AMB FRUITS DEL BOSC
ENTRECOT A LA BRASA
Crema de ceps o pebre rosa
COSTELLES I MITJANES DE XAI A LA BRASA
* Totes les nostres carns són criades al Berguedà
BACALLÀ
LLOM DE BACALLÀ AMB CREMA DE CEPS I GAMBETA CONFITADA
LLOM DE BACALLÀ AMB
AMB PATATES EMMASCARADES
Cruixent
de cansalada i llenegues
LLOM DE BACALLÀ AMB GULES I ROSSINYOLS
LLOM DE BACALLÀ A LA
LLAUNA
Amb pèsols negres
BOMBETES DE PASTA FILO FARCIDAS DE BRANDADA DE BACALLÀ
ENCENALLS D'IDIAZABAL AMB OLI I PEBRE
MIL FULLS DE XOCOLATA BLANCA I GERDS
TRUFES: COCO, TÈ VERD, CROCANT, CACAO I TARONJA
PAQUETETS DE CREMA I RON
PATUM: SACHER, GELAT DE FISHERMAN, SOPA DE JUANOLES I PETAZETAS
FLAM DE POMA, GELAT I EL CRUIXENT
MATÓ DE LA QUAR AMB FRUITS DEL BOSC, BOLETS I SOPA DE PINYA
* MENÚ DEGUSTACIÓ (taula complerta)
* Tots el plats de peix han estat tractats segons el: REIAL DECRET 1420/2006, de 1 de Desembre, sobre prevenció de la parasitosis per anisakis en productes de pesca subministrats per establiments que serveixen menjars als consumidors finals o a col•lectius.