Entrantes y Carpaccios Las Carnes y Bacalaos Postres
ENSALADA DE HAVITAS, ESCAROLA Y
JAMÓN DE PATO
Con vinagreta de mostaza
RAVIOLIS DE GAMBAS
RELLENOS DE CEPS
Con aceite
de piñones y cebollino
ENSALADA DEL HUERTO
DEL VECINO
Aliñado con
vinagreta de soja
COCA DE ESCALIVADA
Con queso fresco de La Quar
LOS CANELONES DE
SIEMPRE
Perfumados con trufa
GUISANTES NEGROS CON
BUTIFARRA "ESPARRACADA"
Y ajos tiernos
PASTA FRESCA CON
REBOZUELOS ANARANJADOS
Y virutas de foiè
CARPACCIOS
CARPACCIO DE TERNERA Y PARMESANO
Aliñado con aceite de limón
CARPACCIO
DE PIE DE CERDO
Pimienta rosa y germinados
CARPACCIO DE EMBUTIDOS DEL BERGUEDÀ
COSTILLITAS
CRUJIENTES DE CORDERO
Con frutos secos y romero
SECRETO DE CERDO IBÉRICO CON PERAS AL VINO
LOMITOS DE CONEJO CON
PATATA PANADERA
Y alioli de miel y romero
PIES DE CERDO A LA BRASA
MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRUTOS DEL BOSQUE
ENTRECOT A LA BRASA
Crema de ceps o pimienta rosa
COSTILLAS Y MEDIANAS DE CORDERO A LA BRASA
* Todas nuestras carnes están criadas en El Berguedà
BACALA0
LOMO DE BACALAO CON CREMA DE CEPS Y GAMBITA CONFITADA
LOMO DE BACALAO CON PATATAS
"EMMASCARADAS"
Crujiente
de panceta y llenegues
LOMO DE BACALAO CON GULAS Y REBOZUELOS
LOMO DE BACALAO A LA
"LLAUNA"
Con guisantes negros
BOMBITAS DE PASTA FILO RELLENAS DE BRANDADA DE BACALAO
VIRUTAS DE IDIAZABAL CON ACEITE Y PIMIENTA
MIL HOJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS
TRUFAS: COCO, TE VERDE, CROCANT, CACAO Y NARANJA
PAQUETITOS DE CREMA Y RON
PATUM: SACHER, HELADO DE FISHERMAN, SOPA DE JUANOLAS Y PETAZETAS
FLAN DE MANZANA, HELADO Y CRUJIENTE
REQUESÓN DE LA QUAR CON FRUTOS DEL BOSQUE, SETAS Y SOPA DE PIÑA
* MENÚ DEGUSTACIÓN (mesa completa)
* Todos los platos de pescado han estado tratados según el :REAL DECRETO 1420/2006, de 1 de Diciembre, sobre prevención de la parasitosis por anisakis en productos de pesca subministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectivos.